Крем-суп из шпината с яйцом пашот

Крем-суп из шпината с яйцом пашот
Категория: Бульоны и супы - Горячие супы - Суп-пюре
Описание: Очень нежный крем-суп из шпината, с шелковистой текстурой, интересная в нем идея с яйцом пашот, с ним суп получается сытнее.
Количество порций: 3
Предназначение:
На обед: На первое

Ингредиенты для "Крем-суп из шпината с яйцом пашот":
  • Шпинат (свежий) — 250 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло сливочное — 40 г
  • Масло оливковое — 40 мл
  • Бульон (овощной или куриный) — 200 мл
  • Сливки (22-23%) — 150 мл
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Тимьян — 1 шт
  • Соль
  • Перец черный


Рецепт "Крем-суп из шпината с яйцом пашот":
Крем-суп из шпината с яйцом пашот ингредиенты Это всё, что нам понадобится, и самый главный ингредиент – свежий шпинат.

Крем-суп из шпината с яйцом пашот ингредиенты Соединяем в сотейнике оливковое и сливочное масло, разогреваем, добавляем туда тимьян, раздавленный чеснок и доводим до приятного аромата и золотистого цвета.

Крем-суп из шпината с яйцом пашот ингредиенты После этого удаляем тимьян с чесноком и закидываем в сотейник репчатый лук, мелко нарезанный. Пассеруем его до золотистого цвета.

Крем-суп из шпината с яйцом пашот ингредиенты Добавляем туда нарезанный шпинат, тушим минуты три на среднем огне,

Крем-суп из шпината с яйцом пашот ингредиенты наливаем бульон, сливки, даём закипеть, уменьшаем огонь и томим ещё пару минут.

Крем-суп из шпината с яйцом пашот ингредиенты Переливаем суп в блендер, взбиваем (можно взбить в кастрюле погружным блендером, но он у меня, некстати, сгорел), выливаем опять в сотейник, солим, перчим, пробуем на вкус, даём закипеть. А теперь, изюминка этого супа – яйцо «пашот». Яйцо «пашот», обычно в классической кухне, готовится в уксусной воде отдельно, но мы будем готовить «пашот» сразу в супе. Итак…тадададаммм…разбиваем три яйца в суп, вся фишка здесь в том, что белок сворачивается, а желток остаётся жидкий! И здесь надо это поймать!)))

Крем-суп из шпината с яйцом пашот ингредиенты И всё! Наш суп готов за считанные минуты! Разливаем сначала в тарелки сам суп, а потом сверху, красиво, элегантно выкладываем яйцо «пашот»!
Это витаминный взрыв!)))

Крем-суп из шпината с яйцом пашот ингредиенты [img]http://www.povarenok.ru/images/users/09_08_11/452356.jpg[/img]



Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/59176/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя